Deftiger Linseneintopf Januar 2011

Ein absoluter Klassiker aus Omas Küche!
Ideal für die kalte Jahreszeit.

Deftiger Linseneintopf

1 Zwiebel	in Würfel schneiden
100 g geräucherter durchwachsner Speck	in einem Topf ohne Fett ca. 5 Min. auslassen Nach 3 Min. Zwiebeln dazugeben und mitbraten
200 g Tellerlinsen	waschen in einen Topf geben und mit 2 Lit. Wasser aufkochen Alles 45-60 Min. köcheln lassen
1 Bund Suppengrün	und
300 g Kartoffeln	würfeln und die letzten ca. 20 Min. mit den Tellerlinsen kochen.
200 g rote Linsen	waschen, ca. 12 Min. vor Ender der Garzeit zum Eintopf geben und mitkochen
6 Stiele Majoran	Majoranblättchen von den Stielen zupfen und fein hacken
4 Wiener Würstchen (240 g)	in Scheiben schneiden. Ca 5 Min. vor Ende der Garzeit in den Eintopf geben und erwärmen. Mit
1 EL Senf
Salz, Pfeffer
2-3 EL Apfelessig
1 Prise Zucker	abschmecken.
Majoran zum gernieren

Den Eintopf mit Majoran garnieren und serveren