Hagebutten-Kürbis-Suppe mit Ingwer September 2010

Ja die Zeit vergeht und auch der Sommer nimmt so langsam Abschied,

aber es beginnt nach meiner Meinung die schönste Jahreszeit für die Küche. Es gibt jetzt die leckersten Produkte frisch und das direkt vor der Haustür.

Hagebutten-Kürbis-Suppe mit Ingwer

500 g Hagebutten	halbieren, Kerne und Härchen entfernen, in Wasser einweichen, kochen und durch ein Haarsieb drücken
400g Kürbis	schälen, aufschneiden und Kerne entfernen
100 g Kartoffel
2 Zwiebeln
1 frischen Ingwer	schälen und würfeln
1 EL Olivenöl	im Topf erhitzen, Kürbis, Kartoffel, Zwiebeln und Ingwer darin dünsten
500 ml Gemüsebrühe	zugeben und ca. 15 Min. garen.
100 ml flüssige Sahne	und das Hagebuttenpüree dazugeben , mit
Salz, Pfeffer	abschmecken und mit
4 Tl Créme fraîche	garnieren

Als Dekoration kann man kleine Hagebutten mit Laub anlegen.